Grands-Pas I: 01/01/2017

mardi 31 janvier 2017

2017-01-18 Terre de Bas, Cascade aux écrevisses, Maison du Cacao, La Grivelière et un saut à Malendure

Pour notre dernière journée de location de voiture, une journée bien remplie et très enrichissante. En photos :

Dans la rivière, plusieurs espèces d'écrevisses, de ouassous et de différents crustacés, c'est la raison d'être de la cascade aux écrevisses

Rivière en aval de la cascade

Aire de pique-nique bien aménagé

Le cocoyer, le fruit, la cabosse pousse directement sur le tronc

Dans le jardin extérieur, on peut admirer des arbres bamboo

La fleur de la cabosse

Des fleurs, le cocoyer en produit en profusion, sauf une petite partie produira une cabosse

Le toréficateur permet de torréfier le grain de cacoa

Guide qui explique les différentes étapes pour la production du chocolat

Nous avons une cabosse, ouverte avec du mycélium entre les grains, les grains de cacao sont retirés, asséchés et torréfiés ensuite prêts à travailler pour la production du chocolat

Petite escale à Malendure pour nos amis plongeurs, ils en sont conquis

Français et créole se côtoient parfois

En route vers la Grivelière, pas facile la route pour s'y rendre, tortueux et côteux à souhaits

Elle se situe à l'intérieur des terres, à travers les mamelles, bien protégée des ouragans par le fait même

Grains de café, pas encore prêt pour la récolte

Les grains sont d'écossés, séchés au soleil ou à l'intérieur, vieilli en entrepôt dans des poches 6 mois avant la toréfécation

Les grains de café son d'écossés au pilon

L'intérieur de la cabosse. La Grivelière, en plus de sa production de café, produit également du cacoa et de la vanille

Instrument de travail pour la production artisanale de café

La Grivelière est aujourd'hui classé monument historique pour la fabrication du café de façon traditionnelle. Depuis 1750, c'était une exploitation familiale vouée à la culture de café

Bâtisse où l'on transforme le café de façon traditionelle

Bâtisses pour accueillir des gens qui aimeraient venir travailler pour le gîte et le couvert

séchage des grains de café à l'intérieur

Différence entre un grain travaillé de façon artisanale (plus petit) et un en industrie

Notre charmante guide sympathique et unique au langage très coloré, français mêlé de créole, en plus, très intéressante, il n'y a pas à dire, elle aime son métier avec passion

Plan de vanille, nous ne sommes pas en saison.....

Beau coucher de soleil à Pointe à Pître, pour finir la journée

2017-01-17 Volcan La Soufrière en Basse Terre

Ce matin, nous avons l’intention d’escalader La Soufrière (4 hres) et après dîner, si l’énergie est toujours là, faire le sentier de la Chute du Carbet(1 hre). Finalement, on se contente de La Soufrière, bien assez pour nos petites jambes. Au sommet, le vent est si fort que la pluie bien présente, nous tombe dessus avec l’apparence de la grêle.

On fait la montée en 2 étapes, la première en traversant une forêt tropicale méridionale et en 2^ième par la savane des hauts sommets, 1467 mètres, le plus haut sommet des Antilles. La dernière éruption a eu lieu en 1976, assez récent. Ce volcan est toujours actif et surveillé de près par de nombreux appareils que l’on peut observer lors de notre escalade.

À notre arrivée à la marina, nous décidons d’un commun accord de s’arrêter pour casser la croûte pour le souper, une pizzeria où Véronique au grand sourire, nous a servi avec plaisirs, et en plus, elle nous a offert à titre gracieux nos apéros…., ici dans les Antilles, on voit pas ça souvent.

En photos l’expérience de la journée :