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| Dans la rivière, plusieurs espèces d'écrevisses, de ouassous et de différents crustacés, c'est la raison d'être de la cascade aux écrevisses |
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| Rivière en aval de la cascade |
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| Aire de pique-nique bien aménagé |
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| Le cocoyer, le fruit, la cabosse pousse directement sur le tronc |
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| Dans le jardin extérieur, on peut admirer des arbres bamboo |
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| La fleur de la cabosse |
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| Des fleurs, le cocoyer en produit en profusion, sauf une petite partie produira une cabosse |
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| Le toréficateur permet de torréfier le grain de cacoa |
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| Guide qui explique les différentes étapes pour la production du chocolat |
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| Nous avons une cabosse, ouverte avec du mycélium entre les grains, les grains de cacao sont retirés, asséchés et torréfiés ensuite prêts à travailler pour la production du chocolat |
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| Petite escale à Malendure pour nos amis plongeurs, ils en sont conquis |
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| Français et créole se côtoient parfois |
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| En route vers la Grivelière, pas facile la route pour s'y rendre, tortueux et côteux à souhaits |
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| Elle se situe à l'intérieur des terres, à travers les mamelles, bien protégée des ouragans par le fait même |
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| Grains de café, pas encore prêt pour la récolte |
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| Les grains sont d'écossés, séchés au soleil ou à l'intérieur, vieilli en entrepôt dans des poches 6 mois avant la toréfécation |
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| Les grains de café son d'écossés au pilon |
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| L'intérieur de la cabosse. La Grivelière, en plus de sa production de café, produit également du cacoa et de la vanille |
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| Instrument de travail pour la production artisanale de café |
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| La Grivelière est aujourd'hui classé monument historique pour la fabrication du café de façon traditionnelle. Depuis 1750, c'était une exploitation familiale vouée à la culture de café |
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| Bâtisse où l'on transforme le café de façon traditionelle |
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| Bâtisses pour accueillir des gens qui aimeraient venir travailler pour le gîte et le couvert |
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| séchage des grains de café à l'intérieur |
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| Différence entre un grain travaillé de façon artisanale (plus petit) et un en industrie |
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| Notre charmante guide sympathique et unique au langage très coloré, français mêlé de créole, en plus, très intéressante, il n'y a pas à dire, elle aime son métier avec passion |
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| Plan de vanille, nous ne sommes pas en saison..... |
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| Beau coucher de soleil à Pointe à Pître, pour finir la journée |
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